Asafoetida - tento prášek nebo silně vonící kousky pryskyřice s snadno rozpoznatelným zápachem okamžitě vyvolává velký zájem o každého, kdo ho vidí. Jeho vůně je ostrý a pikantní, což připomíná vůni cibule nebo česneku, což však nemůže nahradit takovou vlastnost.
Na Hing existuje mnoho dalších jmen - Hing (Hindština), badhika (sanskrt), Hilti a haltita (arabský), název lékárna - guma oddenky dutinkou (Fegua ločidlo čertovo lejno), anglicky - asafoetida, ločidlo čertovo lejno, GiantFennel, Devil'sDung, StinkingGum, Potraviny z Bojů. V ruském sadu názvů je také rozsáhlá: Ilan ferule páchnoucí páchnoucí guma, zlé duchy, krvavé výkaly, asmartok, Hilti, páchnoucí prst a páchnoucí guma (jak to bylo voláno v Rusku, a to i v době Petra).
Ločidlo čertovo lejno - je aromatická pryskyřice z kořenů rostlin exotické divoké trvalky Umbelliferae roste ve Střední Asii (Irán, Afghánistán), stejně jako v Indii, v Kašmíru a Himalájích.
V 6. století př. Nl. ločidlo čertovo lejno byl přinesen do severní Afriky, kde se poprvé rozšířilo, ale pak se (v druhé polovině 1 století nl) byl nemilosrdně odříznout vzhledem k vysoké poptávce po ní. Staří Řekové a Římané oceňují zejména toto exotické koření pro léčivé vlastnosti a pikantní pronikavou chutí, která se dává do jídla. Obchodníci ji přivedli na evropské trhy ze zemí Středního východu. Během vojenských kampaních, Římané jedli čočkovou polévku, který dokonce dává hodně energie, ale to způsobuje nadýmání. Ločidlo čertovo lejno byl reliéf pro vojáky, pomáhá jim neztratit morálku.
Ačkoli to bylo docela populární v římské Říši, a v Rusku to bylo známé, ale ne jako koření, ale jako lék. V pozdější době se však stala téměř neznámá jak v západní, tak ve východní Evropě.
Extrakce ločidlo čertovo lejno - pracného a zdlouhavé, někdy se rozkládají na dva nebo tři měsíce. Na jaře, kdy rostlina začne kvést (obvykle někde v polovině dubna kolektorů ločidlo čertovo lejno jít do hor, na pusté skalnaté sutí. Aby bylo možné vybírat vhodnou rostlinu, dosáhla alespoň věku o pět (kořen musí zrát). Nalezení vhodného zařízení, kopat kolem otvoru terminátory pocházející z kořene suchého listí, čištění vláken pokrývající vrcholky kořenů. Po tom, kořeny nově přidaného po kapkách volné půdy, kryt s suchého listí, horní kryt s kamenem nebo kousku souš. Po 30-40 dnů, to znamená, že v ve druhé polovině května, kořeny nově odhalena a vodorovně uříznout horní část každého kořene, těsně pod sedadlem, spojující ji s listy. Z cutoff působí bílou (rostou hnědé vzduchu) latex. Chcete-li jej chránit před sluncem a prachem, aby se malý kryt nad řezem ve formě shalashika. o několik dní později zhoustne pryskyřice byla shromážděna a vytvořit nový řez.
Tato operace se opakuje, dokud se šťáva přestane vypouštět z kořene. Jedna rostlina dává 900 až 1300 gramů pryskyřice. Pryskyřice se pak suší na slunci a rozemele se na prášek, smíchá se s rýží nebo pšeničnou moukou, aby se zabránilo tomu, aby se nalepily dohromady. Také tento postup umožňuje zmírnit akutní zápach suchopédy.
Při obvyklé letní teplotě je takfoetida v pryskyřici měkká, jako je vosk, když teplota stoupá, stává se měkčí a pružnější. V chladu se stává křehkou a snadno se rozdrtí na prášek.
V Indii si můžete koupit takfoetidu ve své čisté podobě: jedná se o zrna různých velikostí, spojená s lepivou hmotou s velmi ostrým zápachem. Zvláštností aroma suchofétidy je její zvýšená těkavost, schopnost, jako 6, pronikat do všeho: vzduch, stěny, oblečení, nádobí. Z tohoto důvodu musí být takováto hermeticky utěsněna.
Použijte v Ayurvedě
Asafoetida má mnoho léčebných vlastností. Pikantní, hořká a „hot“ na vlastnostech, ločidlo čertovo lejno má vliv na zažívací a oběhové systémy. Jeho aktivní složky stimulují trávení jsou aromatické tonikum, lék proti nadýmání, expektorans. Zvyšuje Pitta a Vata snižuje a kapha doshas. Pomáhá držitelům slabého nebo nemocného žaludku stravovat. Ločidlo čertovo lejno jako lék na trávení s přejídání. Je to tak efektivní, že to může pomoci při léčbě zažívacích potíží, i koně, takže se dokonce používá ve veterinární medicíně, kde to také pomáhá proti střevním a kožními parazity. Spice je silný trávicí stimulant. Prášek ločidlo čertovo lejno lék na bázi - Hingvashtak Churna - v Indii nejpopulárnějším léčbě zažívacích potíží.
* S „hot“ chuť ločidlo čertovo lejno zapálí oheň trávení, kúra říhání a plynu, zvyšuje chuť k jídlu a tóny těla, zlepšuje duševní a fyzickou aktivitu.
* Přitahuje tasemnice z gastrointestinálního traktu.
* Silné antimikrobiální a baktericidní činidlo.
* Léčí kožní onemocnění, dyspepsii, nachlazení a další nemoci.
* Stačí přidáním takového jídla jako koření, můžete se zbavit polyartritidy, radikulitidy, osteochondrózy. Obnovuje hormonální funkce nadledvin a gonád, uklidňuje nervový systém. S bolestí v břiše, v kloubech a artritidě aplikujte jako pastu navenek.
* Doporučeno pro gynekologické nemoci, sexuální impotenci, opožděnou a bolestivou menstruaci, zmírňuje bolesti a zmírňuje křeče. Doporučuje se u žen v poporodním období, protože tak zlepšuje trávení a působí jako tonikum.
* Pro léčbu migrény (bolesti hlavy) je to jeden z nejlepších prostředků. Chcete-li to provést, připravte si směs jedné části tak, jako je kafef a jedna osmina masky. Z této směsi se připraví pilulky vážící 250 mg. Pijte jednu pilulku horké vody podle potřeby.
* Pokud pijete suchfoetida v šťávu z granátového jablka, pomáhá při svalové prasknutí a bolestech nervů způsobených křečemi nebo paralýzou.
* Začátek katarakty zachází jako masť s medem.
* Rozpuštěný ve vodě a pomalé namáčení okamžitě vyčistí hlas a pomáhá při chronické drsnosti krku.
* Odmítá jedy ve formě roztoku nebo masti s olivovým olejem.
* Připojen k uhryznutí zběhlého psa, škorpionovým hadem nebo karakuttem.
* Asafoetida je protiopio. K tomu musí být použita dávka rovnající se dávce opia - neutralizuje narkotický účinek.
* Bolest v břiše se odstraní, pokud je rozpuštěna v horké vodě, namočte tkáň a připevněte ji k žaludku.
* Bolest v žaludku projde, pokud vaříte 1 lžičku stejných částí zemního kardamonu, fenyklu a takfoetidy na 1 sklenici vařící vody.
* Při léčbě černého kašle, astmatu a zánětu průdušek, mix špetku ločidlo čertovo lejno s čajovou lžičkou medu 2, 1 / 4 čajové lžičky bílého cibule šťávy. Take 3 jednou denně.
* Vdechnutí zápachu pryskyřice asafoetida zabraňuje útokům hysterie.
Malý kus pryskyřice visící na krku dítěte uklidní a ochrání ho před mnoha infekčními chorobami.
* S dětskou hystérií uklidní klystýr, připravený z štipce asfaltotida na půl šálku vody.
* V případě neplodnosti, hrozil potrat, při bolestivé menstruaci a belyah špetku ločidlo čertovo lejno smažit v rozpuštěným máslem, smíchejte se sklenicí kozího mléka 0,5 1 a lžičkou medu. Vezměte Z denně za měsíc.
* Z bolesti zubů pomáhá, pokud rozpustíte takový přípravek v polovině lžičky citrónové šťávy, zahřejete a v bavlněném tampónu na zub.
* S anginou pomáhá ve formě oplachování, které se připravuje z štipce asfaltotidy a 0,5 lžičky kurkuma do sklenice teplé vody.
Poznámka. V případech, kdy není indikována žádná specifická dávka, má být takovýto lék užíván v malých množstvích (nejvýše 1 / 4 prášek čajové lžičky). Pro čisté takfoetidy je dávka polovina.
Kontraindikace: ve velkých množstvích při vysoké teplotě, během těhotenství, vysoké kyselosti, kopřivky a vyrážky.
Použijte při vaření
Asafoetida pomáhá při vstřebávání rostlinných bílkovin a zabraňuje hromadění plynu, a proto je často používán na pokrmy z hrachu, fazolí a jiné luštěniny, a zeleniny jako je brambor, zelí, mrkve a jiné, které rovněž způsobují nadměrné plynování. Ločidlo čertovo lejno se vždy používá ve velmi malých množstvích, a, zpravidla, před přidáním do misky, jeho v oleji. Špetka dost, aby poskytly jakékoliv lákavá vůně smažených předkrmů, jídel ze zeleniny a rýže, jakož i do polévek, salátů a vinaigrette ločidlo čertovo lejno. Zvlášť široce používán ločidlo čertovo lejno rýži jak samostatně, tak v kombinaci s jiným kořením. Tak ostrosti a nepříjemný zápach nuance Hing výrazně zmírnit. Má specifickou chuť a má léčebné vlastnosti. Chuť je poněkud připomínající ločidlo čertovo lejno a česnek mohou úspěšně nahradit jej v zeleninových jídel. Až do nedávné doby byla taková afetida považována za výhradně asijskou koření. Ale nyní je v Evropě stále oblíbenější. Kuchaři v nejlepších restauracích začínají používat, protože kromě těchto vlastností, dává pokrm česnekem a cibulí chuť bez uložení na to, kdo jedli toto jídlo specifický nádech jako po konzumaci česneku a cibule. Brahmanas v Indii, kteří nepoužívají česnek a cibuli v potravinách vzhledem k jejich nepříznivému vlivu na mysli (cibule je chtíč a česnek - hněv) se používá ločidlo čertovo lejno.
Nejzajímavější je, že i když nejprve se vám to asi nelíbí, ale pak se s největší pravděpodobností budeš líbit. Takže zkuste vařit několik pokrmů s takovým způsobem a je pravděpodobné, že jste připraveni, uvolněte místo na kuchyňském poli!
Hrachová polévka se zeleninou
0,5 šálky hrášku (lepší kaše, ale obvyklé),
6 šálky vody,
1 šálek rajčat,
0,5 šálky jemně nasekané mrkve,
2 st. l. rostlinný olej,
0,25 tsp. asafoetida,
0,5 tsp semena koriandru, špetka suchého zázvoru, sůl.
Vařte hotový pečivo. Přidejte rajčata, mrkev. Odděleně zahřejte olej, přidejte do něj koření a polévku zalijte, když zelenina změkne. Před podáním posypeme petrželkou a koprem.
Rajma
1 šálek červených fazolí,
4 šálky vody,
3 st. l. roztavené máslo,
0,5 l kefír nebo jogurt,
1 / 4 tsp. asafoetida,
0,5 tsp kurkuma, sůl.
Fazole vaří až do vaření. Ve kotlíku, topný olej položte koření a nalijte kefír nebo jogurt. Přidejte hotové boby a opejte další min. 15-20.
Pikantní toast
Plátky chleba se smažou v malém množství oleje se špetkou sopeček a kardamomu.
Fazole ve spěchu
Konzervovaná (nebo vařená) fazole 1,
1 lbsp. rostlinné nebo roztavené máslo,
1 tsp. semena z koriandru, špetka takovýchto,
1 špetku kmínu a zázvoru.
Otevřete fazole, opláchněte (nebo svařte). Předehřejte olej, přidejte koření a poté fazole. Před podáním posypte posekanými bylinkami a nalijte citrónovou šťávu. Příprava trvá 3-4 min.
Můžete koupit Asafoetida internetový obchod centra kyjevoterapie v Kyjevě, bioregulace a ayurvedy
В Kyjevské centrum pro fungoterapii, bioregulaci a ájurvédu dostávají kvalifikovaní lékaři alternativního lékařství. Cena konzultace 300 UAH. Můžete se podívat na lékařskou historii a výsledky léčby odkaz.
Můžete se domluvit telefonicky: (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38 (098) 583-85-85 (Viber), +38 (093) 688-25- 88 (WhatsApp, Telegram) e-mail:Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Abyste ji mohli zobrazit, musíte mít povolený JavaScript.